Les Bovins (…ces paisibles ruminants !)
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Depuis sa création en 1978, l’exploitation a toujours produit du lait de vache, nous élevons des bovins de race Prim’Holstein, cette race est connue depuis longtemps pour ses qualités laitières… de plus, les vêlages se passent généralement assez bien car cette race donne naissance à des sujets de gabarit modéré, on peut dire que 90 % des vaches vellent seules. La traite a lieu 2 fois par jour, durant une période variable de 9-10 mois, ensuite, en fonction de son état, et de sa lactation, on décidera de son tarissement. Cette période de 1-2 mois, se doit d’être un moment de repos durant laquelle la vache va connaître un fort développement de son fœtus. Ainsi, « débarrassée » de la traite, le bovin va prendre des forces pour renouveler une nouvelle lactation suite à la mise bas. La carrière d’une vache dure environ 6 … 7 ans pour les meilleures sachant que leur premier vêlage se situe aux environs des 2-3 ans… Durant une période allant de début Mai à Octobre (en fonction du climat…), vaches et génisses vont pâturer dans les prairies. Toutefois, les vaches adultes rentrent le soir pour la traite et pour recevoir la ration de fourrage et de concentré. Elles repartiront le lendemain matin après la traite. En deçà de cette période, les vaches passent l’hiver sur l’exploitation, où, depuis peu nous avons énormément investi pour réduire les écoulements de lisier. Nous avons choisi de couvrir l’aire de promenade des bovins afin de répondre aux nouvelles normes environnementales, de ce fait nous avons tenté de palier législation, fonctionnalité et économie … pas si simple que ça… Les rations des vaches sont composées à base de fourrage : Foins et ensilages. Ensuite, afin d’équilibrer la ration en énergie, et en azote, on apporte des concentrés (les céréales broyées apporteront l’énergie et le tourteau de colza ou de soja corrigera le déficit azoté de la ration…). Ces rations varient en fonction de nombreux paramètres : la valeur des fourrages conditionne tout ; un fourrage de qualité permettra une économie de concentrés… Les génisses, qui assureront le renouvellement du troupeau, sont élevées sur le site durant les 3 ans précédant l’âge adulte la ration de ces animaux sera essentiellement composée de fourrages grossiers (foins-ensilage) en période hivernale. Durant la période estivale, la ration sera basée essentiellement sur la pâture. Le lait s’écoulant de la mamelle de la vache à une température de 37°C sera canalisé vers une cuve de stockage réfrigérée appelée tank. Ici, la température de lait est rapidement abaissée à 3°C. Ainsi, à cette température le lait conserve toute sa valeur. La laiterie organise un ramassage tous les trois jours (ou 6 traites). Il est important de vous informer que le lait fait légitimement l’objet de contrôles rigoureux de la part d’un laboratoire professionnel indépendant. Il y a prélèvement est systématique à chaque passage du camion de ramassage du lait. Ainsi, par ces analyses, on peut connaître la teneur en protéines du lait, sa teneur en lipides, on peut apprécier la quantité de cellules (ou globules blancs) présentes dans le lait. Un fort taux en cellules s’explique par une infection interne de la mamelle par le canal du trayon (ou tétine). Cela peut être aussi le résultat de lésions internes de la mamelle dues à un déréglage de la machine à traire… cette dernière subie donc une révision détaillée chaque année… Il en va de soi… Notre lait est certifié sous label Route du lait, signe de qualité et de sécurité. Il prouve entre autre que le logement des animaux est correct et que l’exploitation s’engage à respecter au mieux l’environnement. Parallèlement à la production laitière, on trouve aussi un élevage de porcs… |
